Il casaro è una ricercata figura professionale che lavora nella produzione di alimenti di tipo caseario (dunque formaggi e latticini di ogni genere), occupandosi di in ogni fase di lavorazione del latte (pastorizzazione, stagionatura, ecc.) con metodologie e tecnologie specifiche.

Prima di tutto: cosa fa un Casaro?

Il casaro svolge la sua professione presso caseifici, imprese agricole o aziende di prodotti lattiero-caseari, può arrivare a ricoprire la posizione di dipendente ma, come non di rado accade, anche di titolare.

E’ classificabile come una figura di nicchia per il mercato, il casaro infatti è una mansione che richiede una forte specializzazione e si occupa di diverse mansioni riguardanti tutto l’iter di lavorazione del latte: monitora costantemente tutte le materie prime in entrata, preleva i campioni di latte per sottoporli ad analisi in laboratorio, è addetto alla programmazione e manutenzione di tutti i macchinari impiegati nella lavorazione della materia prima, controlla minuziosamente la temperatura, l’umidità e il grado di fermentazione del prodotto, verifica la qualità del prodotto finito. E’ dunque, una figura che avrà bisogno di una formazione specializzata e dovrà svolgere tanta pratica per acquisire manualità e precisione.

Se fino a poco tempo fa, infatti, per svolgere il lavoro del casaro era sufficiente anche avere solo un diploma in scienze agrarie e tanta manodopera alle spalle, oggi sono nati dei corsi ad hoc che garantiscono l’acquisizione di tutte le competenze tecniche per ricoprire la mansione, quali corsi di specializzazione e/o di laurea specifici nei settori: Scienze e tecnologie agro-alimentari e Scienze e tecnologie alimentari.

Dunque: Come trovare un valido Casaro?

L’unica soluzione è la caccia diretta tramite Head Hunting. Head Hunting puro: si chiama con un pretesto l’azienda target, ci si fa passare con una scusa la figura in questione e solo quando abbiamo al telefono il contatto che ci interessa, riveliamo il reale motivo della nostra chiamata.

Non commettete l’errore di pensare che l’Head Hunting sia una pratica usata solo per cercare Quadri o Dirigenti! A titolo di esempio, in Ricercamy abbiamo maturato una solida esperienza anche nella caccia di profili che lavorano in produzione e su macchinari. Cioè dall’addetto al forno fusore, all’addetto alla catena di montaggio fino a figure di maggiore responsabilità.

Sono operazioni molto delicate soprattutto perché bisogna “prelevare” da un ufficio un uomo che ci sta lavorando! Dunque queste chiamate vanno gestite con competenza, discrezione e professionalità, di conseguenza è necessario affidarsi a chi, come Ricercamy, lo fa di mestiere! Affidandovi a noi potrete avere diversi vantaggi. Tra i tanti: mantenere l’anonimato rispetto all’esigenza del vostro brand, avere informazioni recuperate qui ed ora e non da vetuste banche dati, che non aggiornano i dati al momento reale, e soprattutto utilizzare il vostro tempo per altre urgenze visto che l’Head Hunting è una attività estremamente time consuming.

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La rivoluzione di Ricercamy:

Dal punto di vista commerciale cambiano le regole di ingaggio fra Ricercamy e i suoi Clienti! Basta pagare fee esagerate, forfait o “gettoni” per ciascun inserimento fatto in azienda! Con la nostra tariffa SMART pagherai esclusivamente le attività che vengono effettivamente utilizzare per la tua specifica selezione. In questo modo  avrai una spesa iniziale fissa e certa. Inoltre, volendo fare un confronto con un approccio tradizionale, le tue fee saranno mediamente comprese fra il 5 e l’8% della RAL!

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Anna Lombardo

HR Consultant

Ricercamy